栄養レシピ4月（春のキャベツサラダ）

季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。
管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。

4月が旬の食材　胃のはたらきを守る春キャベツを使ったレシピ

春キャベツは葉がやわらかく、甘みが強いことが特徴です。葉の巻きがふんわりしており、軽いものがおすすめです。

春キャベツにはキャベジン、ビタミンC、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。

▼キャベジン

胃酸の分泌を抑えて胃の粘膜を守る働きがあります。

春のキャベツサラダ

■おすすめ

動脈硬化症

■栄養価（一人あたり）

• エネルギー：235Kcal
• たんぱく質：21.3g
• 脂質：16.3g
• 炭水化物：6.5g
• 塩分：1.5g
• おすすめ栄養素：ビタミンC・カリウム
• おすすめ栄養素量：VC：90mg　K：547mg

■材料（２人前）

• 春キャベツ：4枚
• 冷凍ブロッコリー：100g
• 冷凍エビ：100g
• 卵：2個
• マヨネーズ：15g
• 塩：小さじ1/3

■作り方

①下準備をする

• 春キャベツを一口大にちぎる。
• 冷凍ブロッコリー、冷凍エビを解凍する。
• 卵を溶いておく。

②加熱する

• 春キャベツは600W/約3分レンジで温め冷ます。
• 卵はスクランブルエッグにして冷ます。

③和える

• 食材をすべて和え、調味料を加えて完成。